时间：2022-10-02 07:55:07 | 浏览：5089
河南商报记者 肖风伟 文/图
一直以来，“小浑淡”才是优质信阳毛尖的说法，备受茶叶专家和茶农诟病，信阳毛尖龙头生产企业——文新茶叶老总刘文新近日在定义信阳毛尖时，认为一杯上好信阳毛尖应该是“汤色有毛，浑浊而明亮”，这个观点将他推到了风口浪尖，被指“不懂词义也不懂信阳毛尖”。
一位媒体人尖锐地说，作为信阳的龙头茶企，对信阳毛尖的定义如此矛盾混乱匪夷所思，这也从侧面说明，这些年信阳毛尖为何无法做强做大。
汤浑有营养？那是茶叶灰！
刚刚闭幕的第27届信阳茶文化节上，信阳毛尖龙头企业——信阳市文新茶叶有限责任公司董事长刘文新对信阳毛尖的定义，深受茶叶专家、茶农的质疑。
在接受媒体采访，教授消费者识别优劣信阳毛尖时，刘文新说：“一杯上好的信阳毛尖，那就是闻起来香气扑鼻，汤色有毛，浑浊而明亮，喝了以后入口润滑，回甘生津、甘甜，叶底敞（鲜）亮，大小均匀，芽头饱满。”
“任何一种茶叶标准，它的汤色都不应该是浑的，汤浑的不是好茶。”信阳市林业和茶产业局副局长宋世奇说，信阳毛尖在不同时节汤色是不一样的，春茶汤色是淡金黄色，越往后颜色越深，但颜色始终是清澈明亮的，而明亮的汤就不会浑浊。
“浑浊而明亮，本来就是矛盾的，浑浊就不可能明亮，明亮就不可能浑浊！”中国茶业商学院执行副院长、知名茶叶专家欧阳道坤说，一杯好的信阳毛尖，应该是明亮的，而不是浑浊的。
欧阳道坤说，茶商为了更好地将茶叶卖出去，就故意炒作一些错误的概念，称汤浑是里面毛峰多、毛峰营养丰富，其实汤浑的原因是在炒茶理条环节，炒茶人为了让茶叶细小好看，过度用力，将茶叶揉碎了，汤里面的毛其实就是揉碎了的茶叶灰。
“毛峰是茶叶表面上的东西，连天地营养都没吸收就被采摘了，能有什么营养？”欧阳道坤说，由于茶商炒作错误的概念，导致消费者认为这种茶叶是好的，反过来追逐这类茶叶，将信阳毛尖彻底带偏了。所幸的是，一些茶二代们已经看到了问题所在，制作茶叶时开始回归传统，而且也都得到了消费者认可。
茶叶质量评选，汤浑是扣分项
“信阳毛尖所有获奖作品，汤色都是清澈明亮的”。信阳农林学院茶学院院长、一级评茶师郭桂义说。
第27届信阳茶文化节上，发布了“华茗杯”2019绿茶、红茶产品质量推选活动获奖名单，罗山县老寨山生态茶叶有限公司选送的“灵山剑锋”信阳毛尖，获得特别金奖第一名，其负责人李总说，父亲做茶叶47年了，认可好的信阳毛尖应该是汤色清澈、明亮的，小浑淡（芽小、汤浑、味淡）不能代表信阳毛尖。
商城县其鹏茶叶专业合作社制作的信阳毛茶（特级），获得绿茶类特别金奖第五名。该专业合作社总经理周正祥，自称是“茶五代”。他说，好的信阳毛尖，应该是叶底匀齐、白毫显露、有峰苗。冲泡后，汤色明亮、滋味鲜纯、回甘持久。
“汤浑，是低温杀青、重揉捻，将茶叶外皮揉碎了导致的。”周正祥说，在茶叶质量评选中，汤浑是扣分项，所有参与评审的茶叶，没有一家汤是浑的。
周正祥认为，汤浑的信阳毛尖在口感上要差一些，但市场认可就没错，对其要有包容的心态，“我们几代人，从来不生产浑汤信阳毛尖，也不去指责别人的浑汤茶。”
“简单的讲，一杯好的信阳毛尖，应该不苦不涩不青气，不汤浑，要高香，要汤清，要味醇，就这么简单。” 被媒体人称为“茶痴”的商城县黄柏山茶叶合作社负责人赵凡国说，那些说汤浑是好茶的，要么是茶叶销售商，要么是茶企老板，真正炒茶人都知道这样的茶不好。
拒绝浑汤茶，茶农正在身体力行
当“小浑淡”被一些茶企误导为“正宗信阳毛尖”时，从来不乏理性的声音，和用行动默默纠偏的践行者，只是苦于话语权掌握在大茶企手中，而炒茶人的声音太过微弱。
“茶痴”赵凡国，有着30多年的炒茶经验，发明了一系列炒茶机器，并创作了几百首、数十万字的信阳毛尖炒制、鉴别技术的诗文，成立了茶叶研究所，根据从业感悟制定了自己的一套信阳毛尖生产标准。
通过拿着“小浑淡”和自己的茶叶做现场冲泡对比，赵凡国征服了众多销售商和爱茶者，并形成了自己的茶叶销售渠道和圈子。郑州一位做茶叶多年的销售商前往赵凡国处品茶，她对赵凡国的茶叶赞不绝口，但另一方面，却又对其销售市场并不乐观，最终没有采购：“大家都说小浑淡好，认为那才是正宗信阳毛尖。”
“手把茶主人、信阳毛尖守护人”，在杨学强的名片上，他如此介绍自己。1995年，郑州大学毕业后，他就回到信阳老家做生态农业，并在2012年开始，决心利用传统工艺生产“手把茶”。
触发他用传统工艺生产信阳毛尖的，还是市场上盛行的“小浑淡”，他认为这会拉低信阳毛尖品质和产量，将信阳毛尖拉入万劫不复之地。既看到了自身的责任，也看到了市场商机，这促使他走上了传统制茶工艺之路。
“有栗香味，汤色金黄、明亮、清澈。”杨学强说，一杯好的信阳毛尖，应该是这样的，作为茶叶生产者，有责任也有义务带领信阳毛尖回归本质。同时，他也希望政府痛下决心，本着正本清源的原则，刮骨疗伤，引导信阳毛尖回归健康发展之路。
（编辑 吕瑞天）
#河南信阳的信阳毛尖茶在中国属于哪个水平#了解信阳毛尖茶的朋友都知道，市场上的信阳毛尖茶价格有高有低，根据信阳毛尖的品种、品质，价格从五六十元一斤到两三千元一斤都有，好的明前信阳毛尖茶叶，价格甚至要上万元一斤。信阳毛尖茶的价格差距之所以这么
中国自古以来就是世界上的茶叶生产大国，在三千多年前的周朝就开始了茶叶的种植和采摘，现如今国内的茶叶品牌更是数不胜数。其中信阳毛尖作为中国的十大名茶之一，也是我国文化大省河南的著名特产之一，信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤
信阳毛尖乃中国十大名茶之一，素有细、 圆、光直、香高、味浓、汤色绿、多白毫等特点。绿茶中，信阳毛尖的形态最为优美，条索尖削，细秀匀直，温水冲泡过后，屡屡茶香扑鼻而来，入口甘醇浓郁，别有一番滋味涌上心头。信阳人对毛尖之爱尤甚，待客、送礼都会用
信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶类，由汉族茶农创制于民国初年，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带，品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位，1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家
河南地处中原，早在秦汉时期，就是我国茶叶向外传播的必经路径。当年，茶叶从四川巴蜀之地，沿着政治经济文化中心，向陕西和河南传播，并由此扩散到我国长江中下游大部分地区，成为整个南方最著名的特产。如今，河南主要产茶区域集中于信阳市，其茶叶名称为信
信阳毛尖茶，属于是没有经过发酵得绿茶类，产自于河南省，以”细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”等优越品质著称。那么，面对市场上价格便宜得信阳毛尖，是否可以喝呢？每日有茶事，杯中看春秋，想了解更多绿茶，红茶，白茶，小青柑，陈皮的选购和
信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶，很多人应该都听说过信阳毛尖，也有很多朋友喝过信阳毛尖，那么对于信阳毛尖最忠实的粉丝来讲，他们应该非常清楚信阳毛尖什么等级应该在什么价格区间属于合理价格，那么对于一些新茶客来讲，到底信阳毛尖价格多少钱一斤
信阳毛尖茶多少钱一斤，信阳毛尖500一斤的咋样？2020年信阳毛尖新茶上市已经有一段时间了，作为喜欢喝信阳毛尖的茶友，自然最关心信阳毛尖的价格问题，下面悦品茗就来说一说自己的看法。每日有茶事，杯中看春秋，悦品茗，越懂品茗，想了解更多绿茶，红
俗话说：“好山孕好水，好水育好茶”，作为中国十大名茶之一的信阳毛尖，其产地的环境必是一番清雅与幽静。信阳毛尖这个商标在2003年被正式的注册为共同品牌，由信阳市茶叶协会授信信阳市政府委托，成为信阳毛尖的注册人。那么信阳毛尖到底都产于哪些地方
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。「茶叶典故
编者按：小小一芽叶，竟然如此之神奇：不仅让人有味蕾上的超级享受，而且能够助力一方百姓脱贫致富，还能够升华一座城市的品牌价值。在第25届信阳茶文化节到来之际，让我们随着本报记者策划采写的《从指尖到舌尖》《从茶叶到茶业》和《从茶乡到茶都》等一组
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类！是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县！名产区—俗称“五云两潭一寨”信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家
都匀毛尖属于绿茶，属于中国十大茶叶，具有三绿透黄色的特色；信阳毛尖，中国十大名茶之一，信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，但都匀毛尖和信阳毛尖的区别有哪些？ROUND 2-- 茶汤、香气香气：信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味
河南商报记者 肖风伟 文/图一直以来，“小浑淡”才是优质信阳毛尖的说法，备受茶叶专家和茶农诟病，信阳毛尖龙头生产企业——文新茶叶老总刘文新近日在定义信阳毛尖时，认为一杯上好信阳毛尖应该是“汤色有毛，浑浊而明亮”，这个观点将他推到了风口浪尖，
信阳毛尖茶因其芽叶细嫩有锋苗，外形细、圆、光、直，多白毫，故称毛尖，又因产地在信阳，故称信阳毛尖。 信阳毛尖主产于信阳市和罗山县，唐陆羽《茶经》曾把这些地方划为最古老八大茶区之一的“淮南茶区”，有“淮南光州（光山县）上，义阳郡（信阳）、舒州
